Sting sjokoladekake (glutenfri)

Oppskriften finner du her

Happy Birthday, to me....

Stor rund dag  = stor rund kake ♥

Aldri feiret mine bursdager stort,
og har ikke tenkt å begynne med det riktig enda 
Kanskje når jeg blir voksen? 

Og med seks arvinger er jeg jo bortskjemt med store selskap
selv når det bare er oss voksne og barna ♥

Tusen takk for alle gratulasjoner, alle blomster, gaver og bobler 

Barnas favorittkake

Oreokake - alltid en vinner hos barna

Oppskrift her ♥

Kokosbolle Brownie

Kokosbolle Brownie 

Denne oppskriften fant jeg på godt.no
Men jeg brukte min egen oppskrift på Brownie
Halverte denne oppskriften ♥

Brownie (kakebunn)

100 gr smør smeltes på svak varme og has over i en bakebolle

Tilsett 1,5 dl sukker og bland godt

Tilsett så resten:
1 egg

1,5 dl mel (jeg bruker glutenfritt mel)

2 ss kakao

1 ts vaniljesukker

= Alt blandes godt sammen 

Kle en rundform med bakepapir i bunnen og fordel røren oppi

Stekes nederst i ovnen på 225 grader i 10 minutter
Avkjøl kakebunnen og strø litt kokos over den 

Kokosbollekrem

4 eggehviter
3 dl sukker 

6 gelatinplater
1 dl vann

Pisk eggehviter og sukker på lav hastighet i noen minutter
Tilsett vannet med de oppløste gelatinplatene i en tynn stråle

og pisk videre på full hastighet i 15 minutter 

Gelatinplatene: Legges i en skål med kaldt vann i 8-10 min
Klem vannet ut av platene og løs de opp en etter en i 1 dl varmt kokt vann

Rør ut hver gelatinplate i vannet slik at de løser seg opp

Sjokoladeganache 
100 gr mørk sjokolade
1 dl kremfløte

Varm opp fløten, og la sjokoladen smelte i fløten
Rør rundt og avkjøl. Minst 4 timer, men gjerne natten over
Pisk opp ganachen før du har den på den kalde kaken 

Jeg hadde kun melkesjokolade, men kaken hadde vært mye finere med mørk sjokolade 
Da den da ville stått mer i stil til kakebunnen (og trolig smakt enda bedre!)

Pynt kaken med kokos og/eller friske bær ♥

Noe spesielt du har lyst på i dag?

Jeg spurte mannen i går

- Noe spesielt du har lyst på i dag?
- Bløtkake! kom det spontant fra mannen

Kanskje som en spøk men bløtkake det ble det,
og han ble meget fornøyd! ♥

Nå skal det sies at jeg baker bløtkake kun en gang pr år - til hans bursdag
Men det gjorde jeg ikke i år da vi utsatte feiringen av den
(og nå er den utsatt til mars 2021) 

Han er den eneste i huset som liker (elsker!) bløtkake
Så han får stort sett hele kaken for seg selv!
Velbekomme!

Himla Mislykka

Himla Mislykka 

4 egg
2 dl sukker
200 gr smør
200 gr sjokolade
1 dl mel (jeg bruker glutenfri Semper Mix)
1 ts bakepulver

Pisk egg og sukker til eggedosis

Smelt 200 gr smør, ta kasserollen vekk fra platen
og rør inn 200 gr sjokolade i det varme smøret
Kokesjokolade eller melkesjokolade, it's up to you!
Jeg brukte 200 gr Dronning sjokolade 

Bruk en slikkepott og vend forsiktig inn smør-og sjokoladeblandingen inn
i eggedosisen, deretter siktet mel og bakepulver (uten å slå luften ut av eggedosisen)


Hell røren i en smurt paiform

Stek kaken nederst i ovnen på 180 grader i 10-12 minutter

Kaken skal se ferdig ut på utsiden (typ som Brownies)
men skal være flytende på innsiden
Derfor "mislykket"

Kaken serveres med krokanis iflg min datter
Men de fleste rundt bordet her valgte vanilje is

Det ble en meget god himla mislykket kake!








































Alle oppskriftene jeg har funnet på nett inneholder 2,5 dl mel
Men rett før jeg skulle i gang med bakingen fikk min datter tilsendt denne oppskriften
fra sin "kilde" som hun hadde skrevet selv i sin kokebok.
Og den inneholdt bare 1 dl mel.
Så da gikk jeg for hennes oppskrift

Jeg hadde også tenkt å bruke en kakeform, som i de oppskriftene jeg fant på nett.
Men i denne oppskriften står det paiform, så det forklarer vel konsistensen på kaken
Det hadde virkelig blitt mislykket om jeg hadde brukt en kakeform!

Min datter fortalte at de oppbevarte kaken noen timer i kjøleskapet før servering
Det gjorde ikke vi, da jeg serverte den ganske så fresh from the oven

Men den er så klart fastere etter noen timer i kjøleskapet!

Mmm....

17.mai kaken er klar!
Mmm.... ♡

Kjøkkentjeneste

.... og slik gikk søndagen ;)

Hmm..?

Spennende tenkte jeg...

Tja, vi får se i morgen ღ

Happy Halloween

Oktobers siste dag 

synger på siste vers 

Det har vært en lang dag....

og tradisjonen tro regner det! 

Det ble en veldig kort tur ute
med Knask eller Knep... 

Minstemann var litt skuffet 

over at så få åpnet døren når han ringte på 

og det forstår jeg godt... 

Og er det ikke litt rart at folk som sender ut barna sine på
'knask eller knep', ikke åpner døra si for andres barn?

Er man med på Halloween og sender ut barna sine
syns jeg også at man bør dele ut godteri 

til alle spente barna som ringer på døren hos dem

Å dele ut godteri til alle skumle besøkende er jo

det som er mest gøy på Halloween - syns jeg da ♥

Høstferiekake

Juhu, da har barna gått ut 

i en etterlengtet 

h ø s t f e r i e 

Og vi har bakt en høstferiekake
toppet med knasende god smash ♥

Regnværskake

Når mannen er borte (som han er stort sett 5 dgr pr uke)
lager jeg middag som han er litt smålei av
Og som vi andre da kan kose oss med
Som f.eks helstekt indrefilet av svin

Det har vi koset oss med til middag i dag og
vi slo også til med en regnværskake til dessert
...også kalt Brownies (uten valnøtter, men med lakrispulver)

Jeg har også juleblogget i dag... ♥

Eplekake

Eplekake hører høsten til
Og jammen var den god! 

Tusen takk Majken... ♥

Brownies med fargerike marshmallows

Minstemann hadde såååå lyst
til at vi skulle bake noe godt

Så da ble det Brownies
med fargerike marshmallows
hvite og mørke sjokoladeknapper
og litt raw lakrispulver...

#lakrispulverialt

Smashkake

Anbefaler deg å lese hele dette innlegget
før du bestemmer deg om du også 

skal prøve deg på en Smashkake

Smashkake 

Kakebunn(er)
 
TIL 2 RUNDFORMER ELLER EN STOR LANGPANNE

4 eggehviter
3 dl sukker
ca 200 gr ritzkjeks
(jeg brukte glutenfri variant)

2 ts lakrispulver (kan sløyfes, men er godt!)

Jeg laget kaken med 2 rundformer

Eggehvitene piskes til stive topper, tilsett så sukkeret
og pisk videre til luftig marengs

Vend inn lakrispulver og knuste kjeks

Smør og kle kakeformene med bakepapir
og fordel marengsen jevnt utover i formene 

Kakebunnene stekes midt i ovnen på 175c
i ca 25 minutter (bunnene skal være gyldne og fine)

Avkjøl bunnene helt på rist før de tas ut av formene 

Allerede mens bunnene er i ovnen
kan du begynne med sjokoladekremen

Sjokoladekrem

4 eggeplommer
3 ss sukker
60 gr smør
200 gr kokesjokolade 

Smøret smeltes på svak varme i en liten kjele
Brekk opp sjokoladen i småbiter (jeg gjør det mens den er innpakket)
og tilsett sjokoladen i det smeltede smøret
og la den smelte inn sammen med smøret

Når sjokoladen er smeltet inn i smøret
rører du ut sukkeret i sjokoladeblandingen
Tøm alt over i en bakebolle og visp inn eggeplommene
til du får en glatt og klumpfri krem

Avkjøl kremen og smør den over de avkjølte kakebunnene
Sett begge bunnene med krem på til avkjøling i kjøleskapet
(for all del ikke sett dem oppå hverandre)

Jeg syntes ikke at denne kremen var noe god
så jeg laget istedet en sjokoladeganache


Sjokoladeganache

60 gr smør
1 dl fløte
100 gr sjokolade (bruk den du syns er best)
Varm opp kremfløten til kokepynten i egen kjel
Mens du smelter smør i en annen
Tilsett så sjokoladen i smøret og bland godt
Derretter tilsetter du den varme fløten i sjokoladeblandingen
Blad godt og avkjøl

Pisk opp kremen før du legger den på kakebunnene
og inn i kjøleskapet til avkjøling 1 times tid

Fyll

*5 dl vaniljekrem
*3 dl fløte
100 gr smash
*Lager du rundkake må du halvere mengden av vaniljekrem og kremfløte
Noe du kan se at jeg ikke gjorde hva vaniljekremen angår

Lag vaniljekrem eller kjøp en ferdig pakke
Pisk luftig krem av fløten

Så skal kaken settes sammen

Legg den ene kakebunnen på kakefatet
Fordel over vaniljekrem
Strø over hakket smash oppå vaniljekremen
Legg den andre kakebunnen oppå 

 Kremfløte piskes til luftig krem
som pyntes på toppen av kaken
Pynt med Smash
(jeg brukte en hel pose med Smash)

Serveres at once 

Setter du kaken i kjøleskapet blir smashen myk
Absolutt ikke godt
Så kaken må serveres med en gang!

Konklusjon: Kaken kan nok se smashing ut
Men smakene derimot, var helt crashing
Dette var ingen god kake!
Det ble altfor søtt og helt kræsj i smakene
Smash, vaniljekrem, kremfløte og kokesjokolade?

Det var som å spise en altfor stor bit med konfekt
Det eneste som var godt, var bunnene med et hint av lakrissmak

Alle syv som fikk servert et kakestykke hver
kom til samme konklusjon: Altfor mektig. Det ble kvalmt! 

Resten av kaken gikk rett i søpla! 

Anbefaler deg heller å kjøpe en stor pose
med Smash og virkelig nyte den max ♥

Sjokoladekake i langpanne (lett)

Sjokoladekake

♥ 200 gr smør
♥ 4 ss kakao
♥ 4 egg
♥ 3 dl sukker
♥ 200 gr mel (jeg bruker glutenfritt mel)
♥ 1,5 ts bakepulver
(evnt kokesjokolade i kake og glasur om ønskelig)

Pisk egg og sukker til eggedosis
Smelt smøret på svak varme, og tilsett så kakao
Rør til alt er oppløst!l
Tilsett så dette forsiktig i eggedosisen

Tilsett så siktet mel og bakepulver (+evnt en klype vaniljesukker)
Vend det forsiktig inn med en slikkepott

Kle en liten langpanne (29 x 42) med bakepapir og hell røren i
Stek kaken nederst i ovnen i ca 17-20 min på 180c


Glasur

♥ 100 gr smør
♥ 200 gr melis
♥ 1 ts vaniljesukker
♥ 1 ss kakao
♥ 4 ss sterk kaffe

Alt mixes sammen og smøres ut over den avkjølte kaken
Pynt kaken etter anledningen!
Veldig god! Mmm… ♥

Denne kaken blir liten og lett
Ønsker du en større kake vil jeg anbefale denne eller denne (denne er mektigst)
Sistnevnte er litt mer tidkrevende og er høy, saftig og mektig

Sjokoladekake i langpanne

Fant plutselig ut at det ville være lurt
å ta med seg en kake på skolens sommeravslutning
Spesielt siden vi er de eneste med barn
som må spise glutenfritt
Og det var jammen meg lurt...

☼

Fort gjort å lage denne kaken da:

Sjokoladekake i langpanne
med rømme

300gr smør
6ss kakao
3,5dl vann

5dl sukker
3 egg
6,5dl mel
2ts natron
1ts vaniljesukker
3 dl rømme (jeg brukte lettrømme)

Slik gjør du:

Smør, kakao og vann kokes opp i en stor kjele

Når blandingen er kokt opp tar du kjelen til side og tilsetter sukkeret

Etter at sukkeret er oppløst tilsetter du resten av ingrediensene
Bland godt med en håndmikser
Jeg tilsatte også en liten klype muskatnøtt
Ha i rømmen til slutt når blandingen ikke lenger er kokvarm 

Denne kaken skal i en stor langpanne
og stekes nederst i ovnen på 160c i ca 40 min

☼

Sjokoladeglasur

 100gr smør
6ss sterk kaffe
(eller melk hvis du heller foretrekker det)
4ss kakaopulver
1ts vaniljesukker
3,5dl melis

Smelt smør, tilsett kaffe
Og pisk inn siktet melis/vaniljesukker/kakao

Glasuren smøres utover kaken når kaken er avkjølt
Hvis glasuren blir for fast, tilsett et par ss melk/væske

Det ble veldig mye kake, og kaken ble veldig god! ♥

Mislykket Ostekake med mandelbunn

Mislykket Ostekake med mandelbunn og krem

 

Fikk bare så lyst til å prøve noe annet enn den vanlige kjeksbunnen
Så jeg gikk for mandelbunn på min ostekake

Bunn:

3 eggehviter

2 dl sukker

= stivpiskes

1 dl grovhakkede mandler blandes forsiktig i eggehvitene 

Stek bunnen i rundform nederst i ovnen

På 140c i 1 time

Avkjøles helt

Når bunnen var avkjølt helte jeg ostemassen over kaken
og toppet ostekaken med kirsebærgele når massen var stivnet

Jeg kledde kakeringen med plast da jeg tenkte at det ville bli enklere å løsne ringen
Og at kaken ville se slett og pen ut
Men så enkelt var det ikke...

Plasten satte seg fast i kaken så den så ikke ut langs sidene
Så kremen er faktisk bare en kamuflasje av en mislykket ostekake

Men gjestene visste jo ikke det, og de syntes at den var kjempefin
Og smaken var det jo ingenting å si på ♥  
Selv om jeg syns ostekake smaker best uten krem! 

Daimkake med mandelbunn

Daimkake med mandelbunn


Oppskriften har flyttet hit

Brownies på få minutter

Brownies

200 gr smør smeltes på svak varme og has over i en bakebolle

Tilsett 3 dl sukker og bland godt

Tilsett så resten:
2 egg

3 dl mel (jeg bruker glutenfritt mel)

4 ss kakao

2 ts vaniljesukker

Valgfritt: 2-3 dl ristede valnøtter (hakkes i biter)
Her bruker jeg både valnøtter, pistasjnøtter, og sjokolade. Alt etter hva jeg har i skapet

 = Alt blandes godt sammen med en håndvisp/slikkepott

Kle en liten langpanne med bakepapir og fordel røren oppi

Stekes nederst i ovnen på 200 grader i 5-10 minutter

Oppskriften har jeg fått fra mamma, men jeg har doblet den
så nå blir det perfekte Brownies til min minste langpanne
(som jeg har kjøpt på Rema)

Du kan halvere oppskriften (slik den opprinnelig var)
og steke kaken i en rundform (22cm), samme steketid og temperatur

Nydelig varm, da den smelter på tungen
Men like god kjøleskapskald syns jeg =)

Får du uventet besøk står denne kaken på bordet ila tyve minutter!