Suksessterte

Suksess med  

Suksessterte 

4 eggehviter

150 g melis 

150 g mandler 

4 eggeplommer

1 dl kremfløte

125 g sukker 

1 ts vaniljesukker 

150 g romtemperert meierismør

Pisk eggehvitene stive og tilsett gradvis melis 
Vend forsiktig inn de malte mandlene

Fyll røren i en rund form og stek på
160 °C i 30-35 minutter midt i ovnen
Avkjøl bunnen
 (gjerne i kjøleskap/fryser)

Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker
Varm det opp over svak eller middels varme til kremen tykner
Husk å røre hele tiden!

Når den første boblen viser seg, ta kremen av platen og avkjøl den

Når kremen er avkjølt og romtemperert
rører du inn terninger av det romtempererte smøret

(du kan gjerne piske det romtempererte smøret 

før du blander det sammen med kremen)

Det er viktig at krem og smør har samme temperatur
Så har du avkjølt kremen i kjøleskapet
må den få et opphold på benken igjen for å få samme
temperatur som smøret

Du kan også piske inn kalde smørterninger i kald krem
Men trengs mer pisking da, for å få pisket inn smøret

Sett kremen kaldt igjen til den stivner

Legg bunnen på et serveringsfat og bre over kremen

 Pynt med f.eks sjokoladesaus, revet sjokolade,
hakkede mandler eller karamelliserte nøtter

 Selv barna elsker denne kaken

Å den egner seg ypperlig til å fryses
Bare husk å ta ut kaken fra fryseren kvelden i forveien
slik at den kan tine i kjøleskapet over natten