Gulrotkake (glutenfri om du vil)

Gulrotkake

4 egg
3 dl sukker

3 dl mel
(jeg bruker glutenfri Semper Mix)

2 ts natron

2 ts kanel

1 ts salt

1 ts fiberhusk (kan sløyfes)
1 ts pofiber (kan sløyfes)

1 ts vaniljesukker

1,5 dl olje (bruker raps)

4-5 dl revne gulrøtter (grovraspet)

Pisk egg og sukker til luftig eggedosis
Sikt i alt det tørre
Rør inn olje

- og gulrøtter til slutt

Bland alt lett sammen
Lufta skal ikke slås ut av eggedosisen

Ha røren i rundform (26cm)
Stekes på rist på nederste rille på175 grader 
i ca 1 time står det i oppskriften jeg fikk fra min svigerinne

Men min kake er ferdig etter ca 40-45 min, så følg med!

Ostekrem 

100 gr Philadelpia ost (romtemperert)
50 gr romtemperert smør
1 ts vaniljesukker

150 gr melis

Litt saft av en sitron

= Piskes til ostekrem
som du har på den avkjølte kaken

Ekstra godt med karamelliserte pekannøtter på toppen
(og litt salt karamellsaus)

Her har jeg bakt den i langpanne versjon (med litt kortere steketid)