Pikekyss
2 eggehviter (romtempererte)
125 gr sukker
= piskes til marengs
Marengs: Eggehvitene piskes langsomt til det begynner å skumme
Pisk videre på høyeste hastighet til skummet danner hvite topper
Tilsett så sukkeret gradvis
Pisk til sukkeret er oppløst, ca 5 min
♥ Bland forsiktig i farge om ønskelig
♥ Sprøyt ut marengstopper på 2 stk bakepapirkledde stekeplater
♥ Stekes i ovnen på varmluft på 100c i ca 1-1,5t
♥ Sprøyt ut marengstopper på 2 stk bakepapirkledde stekeplater
♥ Stekes i ovnen på varmluft på 100c i ca 1-1,5t
(små marengser trenger bare 1t i ovnen, de større 1,5t)
Pikekyssene skal være gode og crispy på utsiden, og ha en litt mykere innside
Når pikekyssene er ferdige slår du av ovnen, og lar de
avkjøles helt inni ovnen med ovnsdøren lukket
avkjøles helt inni ovnen med ovnsdøren lukket
Pikekyssene må oppbevares i en lufttett boks, og er holdbare i flere uker