Pikekyss

Pikekyss

2 eggehviter (romtempererte)
125 gr sukker
= piskes til marengs

Marengs: Eggehvitene piskes langsomt til det begynner å skumme

Pisk videre på høyeste hastighet til skummet danner hvite topper

Tilsett så sukkeret gradvis

Pisk til sukkeret er oppløst, ca 5 min 

♥ Bland forsiktig i farge om ønskelig
♥ Sprøyt ut marengstopper på 2 stk bakepapirkledde stekeplater
♥ Stekes i ovnen på varmluft på 100c i ca 1-1,5t

(små marengser trenger bare 1t i ovnen, de større 1,5t)

Pikekyssene skal være gode og crispy på utsiden, og ha en litt mykere innside 

Når pikekyssene er ferdige slår du av ovnen, og lar de
avkjøles helt inni ovnen med ovnsdøren lukket 

Pikekyssene må oppbevares i en lufttett boks, og er holdbare i flere uker

Banana Nut Muffin

Mmmm, absolutt en ny favoritt her i huset
Bananmuffins med valnøtter

Banana Nut Muffin

• 190 gr mel 
• 1½ ts bakepulver
• ¼ ts salt
• ¼ ts muskatnøtt
• ¼ ts kanel
• 115 gr smør (smeltet) 
• 3 bananer 
• 100 gr sukker 
• 55 gr mørkt brunt sukker  
• 1 dl melk
• 1 stort egg eller 2 små
• 1 ts vanilje ekstrakt
• 100 gr valnøtter/og eller Pekannøtter
  (rist dem gjerne for en bedre nøttesmak)

♥ Rist først valnøttene (om du vil) på 190c i ca 5-10 minutter
Legg valnøttene utover en bakepapirkledd stekeplate
Jeg syns ristede valnøtter gir en mye bedre (og mere) smak

♥ Sett på ovnen på 175c
♥ Visp sammen siktet mel, bakepulver, salt, muskatnøtt og kanel sammen i en stor bakebolle
♥ Smelt smøret
♥ Mos bananene med en gaffel og ha dem i en bakebolle. Pisk inn det smeltede smøret,

    sukkeret (begge sortene), melk, egg og vanilje. Bland godt

♥ Bland så de våte ingrediensene i de tørre. Bland alt lett sammen (ikke pisk)
♥ Vend så inn halvparten av valnøttene
♥ Fyll så røren i muffinsformer og sprinkle resten av valnøttene på toppen av muffinsen

♥ Muffinsen skal i ovnen på 175c (midt i ovnen) på varmluft i ca 25-30 minutter
    Ta en sjekk etter 25 min for å sikre at de ikke blir brent
♥ Bruk en kakepinne for å sjekk at muffinsen er gjennomstekt

Avkjøles og nytes....
Eller, du kan spise dem rykende ferske sammen med vaniljeis
Gjerne hell litt hjemmelaget salt karamellsaus over muffinsene 

Alt i et øyeblikk

Alt i et øyeblikk 
av Erica James 

Lettlest sommerlektyre...

Stolt

Min yngstedatter fikk på tirsdag beskjed om
at hun kom opp i naturfag muntlig til hennes store fortvilelse...

Hun hadde eksamen i dag og hun fikk 6
Hurra! Er så stolt av henne ♡