Sjokoladekake i langpanne

Fant plutselig ut at det ville være lurt
å ta med seg en kake på skolens sommeravslutning
Spesielt siden vi er de eneste med barn
som må spise glutenfritt
Og det var jammen meg lurt...

☼

Fort gjort å lage denne kaken da:

Sjokoladekake i langpanne
med rømme

300gr smør
6ss kakao
3,5dl vann

5dl sukker
3 egg
6,5dl mel
2ts natron
1ts vaniljesukker
3 dl rømme (jeg brukte lettrømme)

Slik gjør du:

Smør, kakao og vann kokes opp i en stor kjele

Når blandingen er kokt opp tar du kjelen til side og tilsetter sukkeret

Etter at sukkeret er oppløst tilsetter du resten av ingrediensene
Bland godt med en håndmikser
Jeg tilsatte også en liten klype muskatnøtt
Ha i rømmen til slutt når blandingen ikke lenger er kokvarm 

Denne kaken skal i en stor langpanne
og stekes nederst i ovnen på 160c i ca 40 min

☼

Sjokoladeglasur

 100gr smør
6ss sterk kaffe
(eller melk hvis du heller foretrekker det)
4ss kakaopulver
1ts vaniljesukker
3,5dl melis

Smelt smør, tilsett kaffe
Og pisk inn siktet melis/vaniljesukker/kakao

Glasuren smøres utover kaken når kaken er avkjølt
Hvis glasuren blir for fast, tilsett et par ss melk/væske

Det ble veldig mye kake, og kaken ble veldig god! ♥

Salt karamellsaus

Salt karamellsaus 

1 dl fløte
100 gr sukker
50 gr smør
En klype maldonsalt (max 0,5 ts)

♥ Varm opp fløten til kokepunktet, samtidig som du lar sukkeret
smelte på middels varme i en tykkbundet kjele
♥ Viktig at du ikke rører i sukkeret, bare beveg litt på kasserollen innimellom
♥ Fløten settes til side når den har nådd kokepunktet
♥ Når sukkeret er smeltet og er blitt brunt skrur du ned varmen på platen
og tilsetter smøret som røres inn med en tresleiv
♥ Når smøret er rørt inn rører du inn den varme fløten litt etter litt
♥ La alt småkoke i et par minutter før du siler karamellsausen over i en beholder

Glutenfrie Kanelboller~Kanelsnurrer

Glutenfrie
Kanelboller~Kanelsnurrer

7 dl melk
1 pk tørrgjær
2 ss fiberhusk
150 gr romtemp smør
2 pk Semper glutenfri Mix
2 ts kardemomme
1 ts bakepulver
150 gr sukker
1 egg

Varm først melken til 37c, tilsett gjær og rør til alt er oppløst
Pisk inn fiberhusk og la dette svelle i 10 minutter

Del smøret i terninger og bland det inn i væsken sammen med resten
Alt eltes i kjøkkenmaskinen i ca 5 min

Sett deigen til heving (dobbel størrelse) ca 30 min

Del deigen i to og kjevle ut til rektangel
Ta på smør, strø på kanel og sukker og rull sammen til en pølse

Skjær så opp ca 1,5 cm tykke skiver og legg disse på stekebrett
Jeg la mine i ekstra store muffinsformer på stekebrettet
Disse skal igjen etterheves i ca 30 minutter

Pensle kanelbollene med egg før du steker dem i ovnen
(og evnt strø på perlesukker)

Midt i ovnen på 225 grader i ca 10 minutter

Etter ønske fra barna hadde jeg på noen striper med melisglasur
på kanelbollene rett før servering

Så da er fryseren full av deilige kanelboller! ♥

Sour Cream Chocolate Cake

Sjokoladekake
med rømmme

100 gr kakao
2,5 dl kokende vann
230 gr smør (romtemperert)
450 gr sukker
4 egg
400 gr mel (jeg brukte glutenfritt)
2 ts vaniljeekstrakt
2 ts natron
0,5 ts bakepulver
0,5 ts salt
225 gr rømme

Rør inn kakaoen i det kokte vannet og la det avkjøles
Sil alt det tørre og ha det i egen bolle/skål

Pisk smør og sukker luftig
Tilsett ett og ett egg og pisk godt i mellom
Pisk inn vaniljeekstrakten

Tilsett så det tørre vekselsvis med rømme
og tilsett så til sist kakaoen og pisk godt

Hell røren i 3 kakeformer på ca 22-23cm
Jeg stekte en bunn om gangen

175 gr på nest nederste rist i ovnen
(det blir hakket under midten hos meg) i ca 25 minutter
Pass på slik at bunnene ikke blir tørr
Kanskje holder det med 20 minutter i din ovn?

Bunnene avkjøles før de pyntes med glasur

Glasur

340 gr sjokololade
115 gr smør
225 gr rømme
1 ts vaniljeekstrakt
ca 4-600 gr melis

Smelt sjokolade sammen med smør i vannbad
Hell det over i bakebollen og la det avkjøles ca 5 minutter
Pisk så inn rømme og vaniljeekstrakt
Tilsett så melis og pisk til glasuren blir luftig og fluffy

Ha glasur på alle lagene og på toppen og rundt kaken
og sett kaken til avkjøling i kjøleskapet

Denne kaken gjør seg ekstra god etter å ha fått stått
og godgjort seg i kjøleskapet….

Velbekomme!

Devil’s food cake

Devil's food cake 

200 gr smør
3 dl sukker
3 egg
5 dl mel
(jeg bruker glutenfri fin kakemix)

1 dl kakao
1 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
1 ts natron
1 ts salt
2 dl  kokt varmt vann
1 dl rømme

 

 Romtemperert smør og sukker piskes luftig sammen

Tilsett så eggene, og pisk videre til luftig konsistens

Rør ut kakao i varmt vann 

Sikt og bland sammen mel, bakepulver
vaniljesukker, natron og salt

Så skal resten blandes sammen 

med en slikkepott

Tilsett melblandingen i eggblandingen
Deretter rømme og kakaovannet

Hell røren i smurt rundform

Kaken stekes nederst i ovnen
på 175 grader i ca 40-50  minutter 

(det ble 50 minutter på min kake) 

Glasur 

500 gr mørk (eller hva du lyster) sjokolade
1 dl kremfløte 
150 gr smør

Sjokoladen smeltes sammen med 

fløte og smør over vannbad 

Kremen må så avkjøles

før du kjører den i mikseren til den blir luftig og fin

Del kaken i tre eller fire lag
Smør med krem både inni og utenpå!

 

Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ 

Veldig høy og fin kake
Men dessverre ikke spesielt god på smak!

Mine sjokoladekaker er MYE MYE MYE bedre
- men morsomt å prøve noe nytt! =]




 Ser at det er majones og andre herligheter i original oppskriften til kaken
og at det også finnes mange andre varianter av Devil's food cake
men jeg tok utgangspunkt i denne oppskriften  her 


 God helg!

Glutenfrie Cupcakes

..og her kommer oppskriften jeg valgte å bruke
på mine aller første Cupcakes..

Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ

 

Magnolia Vanilla 
Cupcakes
ca 40 stk

250 g smør

4 dl sukker

4 store egg

2 dl melk

6 dl mel   
(jeg bruker glutenfritt!)

3 ts bakepulver

1 ts vaniljeessens

Sitron

Det romtempererte smøret piskes mykt
Jeg bruker ikke vispen, men bruker den flate K spaden
Tilsett så sukker og pisk videre i ca 3 min
til du får en meget luftig smørkrem

Pisk inn eggene, ett om gangen
og pisk godt mellom hvert egg

Tilsett vaniljeessensen
Sikt sammen mel og bakepulver
Bland dette inn i smørkremen vekselsvis med melken
Jeg raspet også sitronskall å hadde i røren
sammen med litt sitronsaft..

Fyll deigen i muffinsformene til de er ca 3/4 fulle
 
Stek kakene midt i ovnen 
ved 175°C i 15min
 
Avkjøles!


Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ


Smørkrem

250 g smør

2 ts vaniljeessens

1 dl melk

12-16 dl melis

Sitron
Tilsett litt sitronsaft og evnt
raspet sitronskall (smak til)
 

Til smørkremen piskes romtemp. smør, vaniljeessens
melk og 4 dl av melisen i 3-5 minutter på middels hastighet
Smørkremen skal da være luftig og smidig

Tilsett mer melis, 2 dl av gangen, og pisk ca 2 minutter
mellom hver gang til smørkremen er tykk 
og har god smørekonsistens

Da er det bare å smøre kremen på Cupcaken
Du får den karakteristiske fasongen ved å først smøre
et tykt lag over hele muffinsene med en smørekniv
Ta så kniven og lag en grop i spiralmønster på hver muffins.
Jevn til kantene

Evnt du kan bruke en sprøytepose
Dryss over ulike typer kakestrøssel til pynt om ønskelig
Men de er jo like fine uten!

Sett Cupcaksen i kjøleskapet, slik at kremen stivner

 

Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ 

Og hvis du som meg
heller foretrekker Ostekrem
så kommer oppskrift på den her:


Ostekrem

1 pk Philadelphia ost
150 gram smør
250 gram Melis
1 ts vaniljesukker eller 1 ts vaniljeekstrakt
Sitron
Tilsett litt sitronsaft og evnt
raspet sitronskall (smak til)

Ost og smør må være romtemperert
Alt piskes sammen til en fluffy ostekrem
Tilsett litt sitronsaft og evnt
raspet sitronskall (smak til)


Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ 

Glasur-krem-frosting

  Glasur/krem/Frosting
til Cupcakes og Muffins

150 gr Kremost Naturell romtemperert
100 gr smør romtemperert
300 gr melis
Saft av en halv sitron
1 ts vaniljesukker

Evnt konditorfarge om ønskelig

Blandes sammen og piskes godt
til en glatt og luftig krem!

Har fått veldig mye skryt av denne =}
 

Knallgod sjokoladekake

Knallgod
Sjokoladekake


6 egg
200 gr sukker
125 gr kokesjokolade
3 ss smør (ca 40 gram)
120 gr hvetemel
1 ss kakao
2 ts bakepulver

Egg og sukker piskes til eggedosis
Kokesjokolade og smør smeltes i vannbad
som tilsettes eggedosisen sammen med det tørre

Kaken stekes i smurt rundform
Nederst i ovnen på 175 grader
i ca 30 minutter 

Glasur

120 gr smør
200 gr kokesjokolade
2 egg
400 gr melis

Egg og melis piskes luftig
Smør og sjokolade smeltes i vannbad
og blandes i melisblandingen som has på kaken

PS! Denne syns jeg ikke var like god med glutenfritt mel 
Believe me, I've tried. More than once... 

Kärleksmums

Jeg har prøvd ut et par av Leilas oppskrifter

Jeg bakte
New York cheesecake med blåbær
til mammas bursdag

Det var en mektig sak
- et kakestykke var nok!

..hehe..

Før helgen bakte jeg Kärleksmums

Kärleksmums
 5 egg
4 4 dl sukker
4.5 4,5 dl hvetemel
3 3 ts bakepulver
5 5 msk kakao
300 300 g smør
2 2 dl vann
200 200 g Sjokolade 
(f.eks melkesjokolade)

Glasur 2  
2 dl fløte
2 2 msk espressokaffe
200 200 g mørk kvalitets sjokolade 70%
2 2 dl kokos

1. Sett ovnen på 200 grader, varmluft
2. Pisk egg og sukker til eggedosis
3. Bland hvetemel, bakepulver og kakao i en skål
4. Sikt melblandningen i eggedosisen
og bland alt forsiktig sammen
5. Smelt smøret og bland det med vannet, røres inn i røren
6. Kle en plate, cirka 40 x 35 centimeter
med bakepapir og hell i røren
7. Grov hakk sjokoladen og strø den over
8. Stek kaken i cirka 15 minutter (må ikke bli tørr)
9. Avkjøl kaken
10. Kok opp fløte, hell i espressokaffe og rør inn
200 gr finhakket mørk sjokolade
11. La glasuren avkjøles litt før du brer den over kaken
12. Strø over kokos og del opp kaken i ruter

Kaken er ferdig på 30 min
og inneholder hele 400 gr sjokolade! 

Jeg har skjært den opp i ruter 

og lagt den i fryseren!

Du kan jo f.eks ta opp ett stykke en lørdagskveld
la den godgjøre seg i mikroen noen sekunder
og voila en rykende fersk godsak
full av sjokolade!

Gulrotkake (glutenfri om du vil)

Gulrotkake

4 egg
3 dl sukker

3 dl mel
(jeg bruker glutenfri Semper Mix)

2 ts natron

2 ts kanel

1 ts salt

1 ts fiberhusk (kan sløyfes)
1 ts pofiber (kan sløyfes)

1 ts vaniljesukker

1,5 dl olje (bruker raps)

4-5 dl revne gulrøtter (grovraspet)

Pisk egg og sukker til luftig eggedosis
Sikt i alt det tørre
Rør inn olje

- og gulrøtter til slutt

Bland alt lett sammen
Lufta skal ikke slås ut av eggedosisen

Ha røren i rundform (26cm)
Stekes på rist på nederste rille på175 grader 
i ca 1 time står det i oppskriften jeg fikk fra min svigerinne

Men min kake er ferdig etter ca 40-45 min, så følg med!

Ostekrem 

100 gr Philadelpia ost (romtemperert)
50 gr romtemperert smør
1 ts vaniljesukker

150 gr melis

Litt saft av en sitron

= Piskes til ostekrem
som du har på den avkjølte kaken

Ekstra godt med karamelliserte pekannøtter på toppen
(og litt salt karamellsaus)

Her har jeg bakt den i langpanne versjon (med litt kortere steketid) 

Sjokoladekake i langpanne - helt Texas!

Jeg har prøvd utallige oppskrifter på sjokoladekake i langpanne
og dette er en av de beste kakene

Texas Sjokoladekake

400 gr smør
4,5 dl vann
8 ss kakao
9 dl sukker
2,5-3 dl rømme
4 egg
9 dl hvetemel (jeg bruker glutenfritt) 
1 ts salt
2 ts natron

Kok opp smør, vann, kakao og sukker
Avkjøl!

Tilsett rømme i blandingen når blandingen er avkjølt
Er blandingen for varm vil rømmen skille seg!
Tips: Lag røren tidlig på dagen

Tilsett eggene, ett om gangen
Tilsett hvetemel, salt og natron

Ta alt i en stor langpanne 

og stek kaken på 180 grader
i ca 30 minutter på nest nederst rille
Bruker du en mindre langpanne
må du steke kaken lenger!

(har også sett at noen steker denne i 1t!)


Glasur

 100gr smeltet smør
6ss melk
4ss kakao
1ts vaniljesukker
350gr melis

Ha glasuren på lunken, mens kaken er varm
Noen liker å stikke hull over hele kaken med en gaffel
slik at glasuren trekker inn i kaken

Evnt du kan bruke en annen glasur
du liker godt - som jeg gjør :)

Denne har yngstejenta pyntet!

*

Når det gjelder sjokoladekake
i rundform er dette den aller aller beste!

Sjokoladekrem/glasur

Her kommer endelig oppskriften
på glasuren jeg bruker til
denne kaken!

Sjokoladekrem/glasur

300 gr smør
300 gr melis
2 egg
1 kokesjokolade
3-4 ss kaffe
1 ss kakao
1 ts vaniljesukker

Rør smør og melis lett og luftig
Rør inn ett og ett egg
Smelt kokesjokoladen i kaffe og ha det i
Juster fargen med litt kakao

Blir mye deilig glasur til en
trelags sjokoladekake
til muffins eller til
langpanne-sjokoladekake!
(oppskrift på den beste her!)

Verdens beste sjokoladekake!

Dette er den aller beste  

sjokoladekaken
jeg har smakt - ever

Saftig og knallgod!

Sjokoladekake

Kok opp:
125 g smør
1dl vann
2ss kakao

Ta av platen og rør inn:
250 g sukker
4 eggeplommer

Sikt inn:
150 g hvetemel
(jeg bruker glutefri Semper Mix)
2 ts bakepulver
2ts vaniljesukker

4 stivpiskede eggehviter
vendes forsiktig inn

Hell så massen i kakeformen (24cm)

Stek kaken på 175 grader

i ca 40 -45 min på nederste rille
Husk at du kjenner din ovn best
Jeg steker min i 36 min ;)


Glasur:
Smelt 100 g smør

og 1stk lys kokesjokolade
Ha i 200 g melis
1 egg
Litt kaffe
1ts vaniljesukker

*

Pynt kaken etter anledningen