Humming on my way to Harrods

Det tar knappe 20 min å gå fra hotellet til Harrods
og det er en fin spaserur med masse å se langs Brompton Road
Ikke minst langs alle sidegatene, så skal man få med seg alt
tar det nok litt lengre tid å gå.
Men det er jo en del av opplevelsen, være oppmerksom og se seg rundt

Har man dårlig tid er det to stopp med undergrunnen til Knightsbridge Station
fra hotellet (ved Gloucester Road Station) 
Da går man omtrent rett ut av undergrunnen og rett inn i Harrods

Veien går også forbi The Hummingbird Bakery

Og her kan man jo ikke bare gå forbi...

Jeg må alltid stikke innom å kjøpe med noen glutenfrie cupcakes
Denne gangen ble det Red Velvet Cupcakes...Mmm... ♡

Sist jeg var her kjøpte jeg med noen cupcakes hjem til barna også
Og selv om jeg hadde dem godt innpakket i esken i håndbagasjen
fikk de en hard behandling da de skulle gjennom sikkerhetskontrollen...
Så jeg droppet det denne gangen...

Glutenfrie Cupcakes

..og her kommer oppskriften jeg valgte å bruke
på mine aller første Cupcakes..

Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ

 

Magnolia Vanilla 
Cupcakes
ca 40 stk

250 g smør

4 dl sukker

4 store egg

2 dl melk

6 dl mel   
(jeg bruker glutenfritt!)

3 ts bakepulver

1 ts vaniljeessens

Sitron

Det romtempererte smøret piskes mykt
Jeg bruker ikke vispen, men bruker den flate K spaden
Tilsett så sukker og pisk videre i ca 3 min
til du får en meget luftig smørkrem

Pisk inn eggene, ett om gangen
og pisk godt mellom hvert egg

Tilsett vaniljeessensen
Sikt sammen mel og bakepulver
Bland dette inn i smørkremen vekselsvis med melken
Jeg raspet også sitronskall å hadde i røren
sammen med litt sitronsaft..

Fyll deigen i muffinsformene til de er ca 3/4 fulle
 
Stek kakene midt i ovnen 
ved 175°C i 15min
 
Avkjøles!


Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ


Smørkrem

250 g smør

2 ts vaniljeessens

1 dl melk

12-16 dl melis

Sitron
Tilsett litt sitronsaft og evnt
raspet sitronskall (smak til)
 

Til smørkremen piskes romtemp. smør, vaniljeessens
melk og 4 dl av melisen i 3-5 minutter på middels hastighet
Smørkremen skal da være luftig og smidig

Tilsett mer melis, 2 dl av gangen, og pisk ca 2 minutter
mellom hver gang til smørkremen er tykk 
og har god smørekonsistens

Da er det bare å smøre kremen på Cupcaken
Du får den karakteristiske fasongen ved å først smøre
et tykt lag over hele muffinsene med en smørekniv
Ta så kniven og lag en grop i spiralmønster på hver muffins.
Jevn til kantene

Evnt du kan bruke en sprøytepose
Dryss over ulike typer kakestrøssel til pynt om ønskelig
Men de er jo like fine uten!

Sett Cupcaksen i kjøleskapet, slik at kremen stivner

 

Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ 

Og hvis du som meg
heller foretrekker Ostekrem
så kommer oppskrift på den her:


Ostekrem

1 pk Philadelphia ost
150 gram smør
250 gram Melis
1 ts vaniljesukker eller 1 ts vaniljeekstrakt
Sitron
Tilsett litt sitronsaft og evnt
raspet sitronskall (smak til)

Ost og smør må være romtemperert
Alt piskes sammen til en fluffy ostekrem
Tilsett litt sitronsaft og evnt
raspet sitronskall (smak til)


Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ