Aioli

Aioli

1 stor eggeplomme (romtemperert)

1 ss hvitvinseddik eller sitronsaft

2 store fedd hvitløk

5 ss spansk extra virgin olivenolje

5 ss maisolje
Salt
Pepper

Ha eggeplomme, eddik eller sitronsaft
hvitløk, salt og pepper i en
kjøkkenmaskin med metallblad
Bland godt sammen

La motoren gå mens du tilsetter
olivenoljen gradvis
i en tynn tynn stråle

Deretter tilsetter du maisolje,  
MEN først kun dråpevis!
Når du ser at det begynner å tykne
da først kan du tilsette
maisoljen i en tynn tynn stråle
Kjør blandingen til den er tykk og glatt

(kan også bruke en bolle og piske det sammen)

Vi er veldig glad i Aïoli

Så jeg dobbler denne oppskriften!
Å da får jeg to eggehviter til overs som jeg lager
Pavlova av - til dessert!