Lørdagsfrokost

Frokost Muffins

 75 g usaltet smør
250 g hvetemel
2 ts bakepulver
25 g malte mandler
1/2 ts natron
75 g sukker
revet skall av en appelsin
1 dl nypresset appelsinjuce
1 dl helmelk
1 egg

Forvarm ovnen til 200 grader

Smelt smøret og sett det til side

Bland mel, bakepulver, malte mandler

natron, sukker og revet appelsinskall i en stor bolle

Mål opp appelsinjuce og melk i en mugge

og pisk inn egget og det avkjølte smøret

Hell så de våte ingrediensene i de tørre

og miks det gradvis sammen med en gaffel

Røren blir full av klumper

men det er slik den skal være

alt skal bare så vidt være blandet!

Fyll røren i 12 store former
og stek muffinsene

i 20 minutter på 200 grader
midt i ovnen

Avkjøl dem på rist

Del dem i to mens de forsatt er varme
og  ha på f.eks smør og syltetøy
- munnfull for munnfull

Jeg brukte saften av hele appelsinen (1,5dl)

og moste en hel banan og hadde i røren

Foto: Francesca Yorke 

Oppskrift: Nigella Lawson - Nigella Bites