Ukens fineste

Ukens fineste solnedgang ♥

Karamellpopcorn

Kjapt, godt, søtt og salt lørdagsgodt
Det du trenger er en pose micropopcorn, smør, sirup, brunt sukker, natron og litt salt

Karamellpopcorn

100 gr smør (meierismør)
100 gr løst lyst brunt sukker
100 gr lys sirup

0,5 ts natron
1 klype maldonsalt
75 gr poppet popcorn (det er IKKE hele posen altså)

Jeg har funnet mange oppskrifter på karamellpopcorn på nett (de fleste amerikanske)

Men jeg fant denne ferdig oversatt til norsk her, og har brukt denne mange ganger

1. Pop popcorn, og vei opp 75 gr ferdigpoppede fine popcorn og legg dem til side

2. Finn frem en STOR kjele (husk at du skal ha plass til alt popcornet oppi her etterpå)

Men har du ikke en stor nok kjele, kan du fordele det poppede popcornet i en langpanne
og bare helle karamellblandingen over popcornet - og blande godt

(dog litt lettere å brenne seg på denne måten, så vær forsiktig!)

3. Smelt smør i en stor tykkbunnet kjele

Rør inn sukker og sirup i det smeltede smøret og la det koke på middels varme i 3 minutter uten at du rører. Rør så rundt i blandingen og la det koke i 3 minutter til, der du rører hvert 30 sekund

4. Trekk kjelen av platen og tilsett natron og salt. Rør godt

5. Tilsett det poppede popcornet i karamellblandingen og bland godt

6. Hell karamellpopcornet over på et stekebrett kledd med bakepapir. Bre det utover,

og stek midt i ovnen på 150 grader i 10 minutter

Når halve steketiden har gått, tar du ut brettet, rører litt rundt og setter det inn igjen

7. Popcornet smaker godt rykende fersk rett fra ovnen, men lurt å la det avkjøles noen minutter 

slik at du ikke brenner deg. Mmm...

Har oppbevart karamellpopcornet natten over i en lufttett glassbeholder (kun en gang!)

og det var like knasende sprøtt dagen derpå.

Men vet ikke hvor lenge det kan stå før det blir mykt

Her forsvinner det som regel ila av en times tid!!

God morgen!

Kaffen er klar! ♥

Nakenbading

I følge gammel Islandsk folketro, 

utsetter du aldring dersom du bader naken

i morgendugget 24.juni

Så vet du det! (i morgen altså)

Kokosbolle Brownie

Kokosbolle Brownie 

Denne oppskriften fant jeg på godt.no
Men jeg brukte min egen oppskrift på Brownie
Halverte denne oppskriften ♥

Brownie (kakebunn)

100 gr smør smeltes på svak varme og has over i en bakebolle

Tilsett 1,5 dl sukker og bland godt

Tilsett så resten:
1 egg

1,5 dl mel (jeg bruker glutenfritt mel)

2 ss kakao

1 ts vaniljesukker

= Alt blandes godt sammen 

Kle en rundform med bakepapir i bunnen og fordel røren oppi

Stekes nederst i ovnen på 225 grader i 10 minutter
Avkjøl kakebunnen og strø litt kokos over den 

Kokosbollekrem

4 eggehviter
3 dl sukker 

6 gelatinplater
1 dl vann

Pisk eggehviter og sukker på lav hastighet i noen minutter
Tilsett vannet med de oppløste gelatinplatene i en tynn stråle

og pisk videre på full hastighet i 15 minutter 

Gelatinplatene: Legges i en skål med kaldt vann i 8-10 min
Klem vannet ut av platene og løs de opp en etter en i 1 dl varmt kokt vann

Rør ut hver gelatinplate i vannet slik at de løser seg opp

Sjokoladeganache 
100 gr mørk sjokolade
1 dl kremfløte

Varm opp fløten, og la sjokoladen smelte i fløten
Rør rundt og avkjøl. Minst 4 timer, men gjerne natten over
Pisk opp ganachen før du har den på den kalde kaken 

Jeg hadde kun melkesjokolade, men kaken hadde vært mye finere med mørk sjokolade 
Da den da ville stått mer i stil til kakebunnen (og trolig smakt enda bedre!)

Pynt kaken med kokos og/eller friske bær ♥

Grille grille grille

Det grilles i sommervarmen... ♥

Førerkort!

Gratulerer med førerkortet snuppa mi ♥

Rakk såvidt å knipse et bilde av henne, før hun fløy til Stavanger
- og til kjæresten sin ♥

Det ble litt travelt for henne, så mens hun stod i (en uventet) kø i sikkerhetskontrollen
(hurra for at folk reiser igjen!) ble det både boarding og closing...men hun kom seg løpende ombord!

Grønn Smoothie

Smoothie 

♥  Frossen banan
♥  Frossen ananas
♥  Dæsj yoghurt
♥  Dæsj melk
♥  Neve spinat

Glutenfrie pizzasnurrer

Jeg har forsøkt mange ulike oppskrifter på glutenfrie pizzasnurrer

Men jeg syns denne er den beste! 

I den opprinnelige oppskriften fra Matprat brukes det Jyttemel,

men jeg er ikke så glad i smaken av det. Så jeg har kun brukt Semper Mix

 ♥ Forvarm ovnen til 225c

 ♥ Visp lett sammen et egg til pensling av pizzasnurrene slik at du har det klart
(og at det rekker å bli temperert)

Glutenfrie pizzasnurrer

Ca 40 stk

150 g smeltet smør

6 dl melk

1 pk tørrgjær

1,5 ss fiberhusk

750 g Semper Mix

1 ts salt

1 ss sukker

1 ts bakepulver

1 egg

 ♥ Smelt smør forsiktig på lav varme og tilsett lunken melken

 ♥ La blandingen bli litt varmere enn fingervarm, 

før du rører ut tørrgjær i blandingen

 ♥ Visp inn fiberhusk, og la blandingen svelle i 5-10 minutter

 ♥ Visp så inn et egg

 ♥ Bland sammen mel, salt, sukker og bakepulver i en bolle, 

lag en grop i midten og hell i væsken, og elt deigen godt sammen

 ♥ Dekk bollen med plast og la den heve til dobbel størrelse på et lunt sted

 ♥ Arbeid ut deigen på kjøkkenbenken og bruk godt med mel, 

og kjevle den ut til et stort rektangel

 ♥ Ha på det du måtte ønske av fyll: Pizzasaus/ketchup, kjøttdeig, 

skinke, revet ost og krydder + +

 ♥ Rull deigen sammen på langsiden, slik at du får en lang og finn rull

 ♥ Skjær i passende stykker. 3 cm for litt tykke pizzasnurrer, 

halver størrelsen (som jeg har gjort) for de som er litt lavere 

(de hever til nesten dobbel størrelse)

 ♥ Legg pizzasnurrene på et bakepapirkledd stekebrett til etterheving 

Etterhev i ca. 20 minutter på et lunt sted

 ♥ Pensle så pizzasnurrene godt med et sammenvispet egg

 ♥ Stek snurrene midt i ovnen på 225 °C i ca 15 -20 minutter

 ♥ Avkjøl pizzasnurrene lett på rist før servering

Disse pizzasnurrene er fylt med ketchup, skinke, kjøttdeig, krydder og grovraspet ost

Jeg legger pizzasnurrene i fryseren og ta dem opp på morgenen 

og legger de i matpakken om barna skal ha de med seg på skolen 

Da er de tinet og ferske til lunsj! ♥

Hjemme kan du godt la dem få litt varme i ovnen før servering

Glutenfri Pizza til alle

Vi har sluttet å lage hjemmelaget "hvetepizza"
da selv de som ikke har cøliaki her i huset foretrekker min glutenfrie pizza
Den er bare så mye bedre!


Kjøttdeigen erstatter vi ofte med kyllingfilet (evn. bruker begge deler)

Jeg har fått dilla på å toppe pizzaen med dadler (gjerne under en bit med bacon) og masse deilig mozzarella ost!

Jeg og mannen liker også stekt sopp og ananas på pizzaen...

Mmm...